Tomat i ugn

Tomater i ugn

Jag vet inte vad den här rätten heter, men jag tycker att den är väldigt god. Sannerligen en lyxrätt. Passar bra som "kvällsmat" på balkongen/altanen eller som entrérätt.

Ingredienser:

Tomater. Det ska vara Corianne (San Marzano), men det går också bra med vilken biffig sort som helst.
Vitlök
Basilika. Det ska egentligen vara rosmarin, men vi har kommit fram till att basilika är en god variant.
Olivolja. Naturligtvis en fördel om den är aromrik.
Haloumi. Det ska egentligen vara Mozzarella, men vi har kommit fram till att haloumi är väldigt gott och lagom salt.

Beräkna 3 tomater per person (mindre om det ska vara entrérätt). Ca en vitlöksklyfta per tomat. Basilika efter smak. T.ex. kan man nog använda en sån där kruka som finns i snabbköpet till 2 pers. (vi odlar egen basilika och höftar till lagom, dvs. rejält).

Gör så här:

Skiva tomaterna och lägg ett lager av skivor i en form.
Skiva vitlöken tunt, och lägg på tomaterna.
Sprid ut basilika över.
Riv haloumi över.
Häll lite olivolja över.
Upprepa med fler lager tills det är slut på tomaterna.
Sätt in i ugnen på 175 grader.
Ta ut när det verkar klart. Det tar nog sisådär en 20 min.

Varning! Redan doften som sprider sig i huset medan det står i ugnen kan göra att du drabbas av uttorkning pga. att kraftig salivutsöndring, så det kan vara lämpligt att ha en god öl till hands under tiden.
Ät tomaterna tillsammans med en skiva bröd eller fler. Getost som pålägg. Eller något annat om du föredrar det. Brödet kan också användas för att ta upp spadet som bildats i formen. Se till att det är ett gott bröd du sätter fram (för oss är allt annat än hembakt otänkbart, men har du inget sådant får du hålla tillgodo med det någt bra du hittar i affären).
Ett gott öl passar till detta (men föredrar man vin så går det antagligen bra det också). Gärna en ale med karaktärsfull humlearom. En av mina favoriter är Nils Oscars India ale. Eller varför inte Bedarö Bitter från Nynäshamn - ja det finns många goda ölsorter men det hör inte till den här sidan att räkna upp dem alla.